Text copied to clipboard!
Cím
Text copied to clipboard!Élelmezésvezető
Leírás
Text copied to clipboard!
Élelmezésvezetőt keresünk, aki felelős lesz az intézményünk élelmezési folyamatainak teljes körű irányításáért és szervezéséért. Az élelmezésvezető kulcsszerepet tölt be az élelmiszer-beszerzés, a menütervezés, a költségvetés kezelése, valamint az élelmiszerbiztonsági előírások betartásának biztosításában. Feladatai közé tartozik a konyhai személyzet irányítása, a napi működés felügyelete, valamint a minőségi és gazdaságos étkeztetés biztosítása. Az élelmezésvezetőnek szorosan együtt kell működnie a beszállítókkal, dietetikusokkal, valamint az intézmény vezetőségével annak érdekében, hogy a vendégek, betegek vagy dolgozók számára megfelelő, tápláló és változatos étrendet biztosítson. Fontos, hogy az élelmezésvezető naprakész legyen a jogszabályi előírásokkal, az élelmiszerbiztonsági szabályokkal, valamint a modern táplálkozási trendekkel kapcsolatban is. A pozíció betöltéséhez elengedhetetlen a kiváló szervezőkészség, a vezetői tapasztalat, valamint a költséghatékony gondolkodásmód. Az élelmezésvezető rendszeresen ellenőrzi a konyhai folyamatokat, részt vesz a minőségbiztosítási feladatokban, és gondoskodik arról, hogy minden étel megfeleljen a higiéniai és táplálkozási követelményeknek. Emellett felelős a készletek nyilvántartásáért, a leltározásért, valamint a beszerzések tervezéséért és lebonyolításáért is. Az ideális jelölt képes hatékonyan kommunikálni, motiválni a csapatát, és gyorsan reagálni a felmerülő problémákra. Ha Ön elkötelezett az egészséges és minőségi étkeztetés iránt, valamint szeretne egy dinamikus csapatban dolgozni, várjuk jelentkezését élelmezésvezetői pozíciónkra.
Felelősségek
Text copied to clipboard!- Az élelmezési folyamatok teljes körű irányítása és szervezése
- Konyhai személyzet vezetése és motiválása
- Menütervezés és dietetikusokkal való együttműködés
- Élelmiszer-beszerzés és készletgazdálkodás
- Költségvetés készítése és betartása
- Élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások betartatása
- Minőségbiztosítási feladatok ellátása
- Kapcsolattartás beszállítókkal és vezetőséggel
- Leltározás és készletnyilvántartás vezetése
- Problémamegoldás és hatékony kommunikáció
Elvárások
Text copied to clipboard!- Élelmezésvezetői vagy vendéglátóipari végzettség
- Legalább 2-3 év releváns szakmai tapasztalat
- Kiváló szervezőkészség és vezetői képességek
- Jó kommunikációs és problémamegoldó készség
- Élelmiszerbiztonsági és higiéniai szabályok ismerete
- Költségvetési és gazdálkodási tapasztalat
- Felhasználói szintű számítógépes ismeretek
- Rugalmasság és terhelhetőség
- Csapatmunkára való képesség
- Elkötelezettség a minőségi étkeztetés iránt
Lehetséges interjú kérdések
Text copied to clipboard!- Milyen tapasztalatai vannak élelmezésvezetőként?
- Hogyan kezeli a költségvetési kihívásokat?
- Milyen módszerekkel motiválja a csapatát?
- Hogyan biztosítja az élelmiszerbiztonsági előírások betartását?
- Volt már konfliktusa beszállítóval? Hogyan oldotta meg?
- Milyen szoftvereket használt eddig a munkája során?
- Hogyan tervezi meg a menüt különböző diétás igények esetén?
- Milyen lépéseket tesz a minőségbiztosítás érdekében?
- Milyen tapasztalatai vannak a leltározásban?
- Miért szeretne élelmezésvezetőként dolgozni?
